Lo mejor del talento gastronómico estará en Bogotá: participan desde la cocina internacional hasta el corrientazo, la empanda, el ajiaco y la fritanga
La Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte de Bogotá presentó la apuesta de “Sabor Bogotá para este 2025”, que incluirá doce festivales gastronómicos con lo mejor de la diversidad culinaria y el talento de chefs, cocineras y cocineros que hacen de Bogotá su casa. Desde postres, lechona y asados son algunos de los sabores protagonistas del año.
Estos eventos con lo mejor de la cocina de Bogotá buscan promover el orgullo de la ciudad a través del fortalecimiento de la cultura gastronómica. En 2025 se invertirán más de 150 millones de pesos en estímulos para reconocer lo mejor del talento gastronómico de Bogotá, a través de ocho categorías. Este año se impulsarán doce festivales con el fin de convertir a la Capital del país en el epicentro de la cultura, los saberes, la creatividad y la innovación culinaria.
Según Santiago Trujillo, secretario de Cultura, Recreación y Deporte, “Bogotá se reafirma como la casa de los sabores, la capital cultural; un lugar donde la tradición se mezcla con la innovación y donde cada plato cuenta una historia. Con Sabor Bogotá 2025 queremos invitar a propios y visitantes a vivir una experiencia única que celebra lo mejor de nuestra identidad y diversidad gastronómica”.
Este 2025, la convocatoria de estímulos de Sabor Bogotá llega recargada con ocho categorías y una inversión de más de $150 millones de pesos para exaltar la fusión de sabores locales e internacionales, la cocina regional, la comida tradicional bogotana, la innovación y la creatividad culinaria para premiar el talento local.
Los y las participantes pueden ser personas naturales (cocineros, cocineras y chefs con experiencia) o personas jurídicas (establecimientos gastronómicos), ubicados en Bogotá. Los ganadores de cada categoría recibirán incentivos económicos de hasta $10.000.000.
Inscripciones abiertas a partir del lunes, 17 de marzo y hasta el jueves, 24 de abril: https://bit.ly/ConvocatoriaSaborBogotá
Las categorías son:
Categoría 1 – Cocina Internacional: para quienes han integrado sabores del mundo con ingredientes locales, exaltando el trabajo de aquellos restaurantes, chefs, cocineros y cocineras, nacionales o extranjeros que, con su dedicación y esfuerzo, han enriquecido nuestra ciudad con la cultura gastronómica del mundo.
Categoría 2 – Cocina Regional: exalta el trabajo de aquellos que, con su dedicación y esfuerzo, han enriquecido nuestra ciudad con la cultura gastronómica de sus regiones y han elegido Bogotá como su hogar, la casa de los sabores de Colombia.
Categoría 3 – Cocina Tradicional – Ajiaco Santafereño: para quienes han enriquecido nuestra ciudad con los sabores tradicionales de Bogotá, a través de iniciativas que promueven la preparación del ajiaco santafereño, plato insignia de la capitalCategoría 4 – Cocina Tradicional – Fritanga: dirigida a quienes enaltecen los sabores de la típica fritanga, un plato tradicional en la cocina de Bogotá.
Categoría 5 – Cocina Corrientazo: a quienes enriquecen día a día nuestra ciudad con preparaciones de platos conocidos como caseros, corrientazos o almuerzos del día
Categoría 6 – Pan: reconoce a quienes con su talento han hecho que Bogotá se convierta en el lugar favorito para comer pan en cualquiera de sus presentaciones.
Categoría 7 – Postres: exalta a reposteros y reposteras que con su dedicación y esfuerzo han logrado exaltar las tradiciones, costumbres y saberes a través de distintas propuestas que deleitan el paladar.
Categoría 8 – Cocina de la Gente – La Empanada Bogotana: exalta la creatividad y el saber ancestral en este icónico bocado.
Sabor Bogotá 2025 exaltará la diversidad gastronómica con más de $150 millones de pesos en estímulos.
